1、食醋發(fā)證檢驗(yàn)：生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核完成前會現(xiàn)場取樣，送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按申證產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，這個(gè)過程叫發(fā)證檢驗(yàn)，通常也叫法檢。現(xiàn)在新的食品生產(chǎn)許可管理辦法實(shí)施后，在申請前自行或委托外部實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，審核過程中出示合格的檢驗(yàn)報(bào)告即可，不再現(xiàn)場取樣檢測。

2、食醋出廠檢驗(yàn)：出廠檢驗(yàn)，每個(gè)單元每年需要做2次出廠檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)需要委托有CMA資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)完成，可自愿自主選擇檢測機(jī)構(gòu)。

感官、凈含量、總酸（以乙酸計(jì)）、游離礦酸、總砷（以As計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（系指腸道致病菌）、不揮發(fā)酸、可溶性無鹽固形物、標(biāo)簽等。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》  GB 2719-2018

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋中游離礦酸的測定》  GB 5009.233-2016

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》  GB 8954-2016

《釀造食醋》  GB/T 18187-2000

《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》  GB/T 5009.41-2003 等。