月餅檢測
樣品要求： 1kg
檢測范圍： 月餅原料、月餅
檢測價格：?電議（檢測的標準和檢測項目數量不同而價格不同）
4000008861
0551-63355905
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檢測描述
月餅是時令節慶食品的典型代表，具備季節性強、生產企業多、銷售時間短、零售渠道分散的特點，因此在原料采購、生產、運輸、銷售等環節都不同于其他普通食品。一個合格月餅的產生，從原料采購、生產環境，到加工過程的質量控制，以及最終產品的質量保障和貯存、運輸條件都至關重要。國科檢測針對月餅生產流程，制定月餅質量控制解決方案，為月餅行業供應鏈企業提供一站式綜合技術服務。
國科檢測是一所科研團隊強大，檢測儀器先進，具有CMA、CNAS資質認證的檢測機構，擁有豐富的分析檢測的經驗，在月餅行業質量控制領域，提供包括成品檢測、餡料檢測、廠區審核、體系培訓等全方位技術服務，同時提供根據GB19855、GB7099、GB/T21270、GB/T20977等標準進行全項檢測，高風險項目包括理化指標、衛生指標、食品添加劑、標簽等。
檢測項目
月餅原料：1.小麥粉：脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、黃曲霉毒素B1、二氧化鈦、滑石粉、鋁的殘留量、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉。2.食用植物油：酸價、過氧化值、溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘。3.動物油脂：酸價、過氧化值、丙二醛、苯并[a]芘。4.白砂糖：蔗糖分、還原糖分、色值、總砷、鉛、螨。5.雞蛋：硝基呋喃代謝物四項、氟苯尼考、恩諾沙星、環丙沙星、氯霉素、金霉素、土霉素、四環素。6.咸蛋黃：苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ。7.干果籽類：酸價、過氧化值、二氧化硫、鉛。8.食品餡料：酸價、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、菌落總數、大腸菌群等。
月餅：感官、干燥失重、脂肪、酸價、過氧化值、餡料含量、重金屬、微生物、標簽、酸價、過氧化值、富馬酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、鋁殘留量、丙酸、脫氫乙酸、納他霉素、防腐劑混合使用占比、菌落總數、大腸菌群、霉菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。
檢測標準
《小麥粉》 GB/T 1355-1986
《食品安全國家標準 植物油》 GB 2716-2018
《食品安全國家標準 食用動物油脂》 GB 10146-2015
《白砂糖》 GB/T 317-2018
《食品安全國家標準 蛋與蛋制品》 GB 2749-2015
《食品安全國家標準 蛋與蛋制品》 GB 2749-2015
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》 GB 19300-2014
《食品餡料》 GB/T 21270-2007
《月餅》 GB/T 19855-2015
《糕點通則》 GB/T 20977-2007
《食品安全國家標準 糕點、面包》 GB 7099-2015等。
