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食品安全檢測(cè)越來(lái)越受重視，那食品安全事件頻發(fā)原因何在？

2022-09-26

發(fā)布：國(guó)科檢測(cè)

食品安全事件的頻頻發(fā)生，致使食品安全檢測(cè)受到高度重視，國(guó)家投入了大量的財(cái)力用以購(gòu)買(mǎi)檢測(cè)設(shè)備、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)加班加點(diǎn)工作、科研人員努力研發(fā)新型檢測(cè)方法、人大代表也在兩會(huì)中對(duì)食品安全檢測(cè)提出了建議。

這對(duì)我國(guó)食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推動(dòng)作用，但是在如此頻繁的檢測(cè)工作下我國(guó)食品安全問(wèn)題仍然時(shí)有出現(xiàn)，究竟是哪些漏洞造成了這一現(xiàn)象的產(chǎn)生？

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一、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)相似度高、檢驗(yàn)項(xiàng)目重復(fù)

我國(guó)現(xiàn)有的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，大多隸屬于質(zhì)檢部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、工商行政部門(mén)等。有些實(shí)驗(yàn)室之間從實(shí)驗(yàn)室設(shè)置、儀器種類(lèi)甚至型號(hào)都相同，造成了很多檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)項(xiàng)目一致，僅檢測(cè)的樣品不同。

這些檢測(cè)項(xiàng)目都具有高度的相似性，都包括細(xì)菌和霉菌檢測(cè)、化學(xué)污染檢測(cè)，而且大部分檢測(cè)機(jī)構(gòu)都能對(duì)細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)、農(nóng)藥殘留、重金屬、獸藥殘留等進(jìn)行檢測(cè)，而不能對(duì)二噁英等物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。

二、樣品檢測(cè)重復(fù)

檢測(cè)機(jī)構(gòu)的重復(fù)設(shè)置、缺乏特色，必然帶來(lái)重復(fù)檢測(cè)。

如牛奶的三聚氰胺檢測(cè)，原料乳由農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)一遍；到企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)、質(zhì)檢部門(mén)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)再檢測(cè)一遍、進(jìn)入流通領(lǐng)域后工商部門(mén)又檢測(cè)一遍，其結(jié)果必然導(dǎo)致檢驗(yàn)人員天天滿(mǎn)負(fù)荷工作，沒(méi)有時(shí)間研究新的危害因素。

三、產(chǎn)品檢測(cè)效能低

由于食品的特殊性，特別是預(yù)包裝食品，檢測(cè)后就會(huì)失去食用價(jià)值，因此只能依靠抽樣檢測(cè)結(jié)果來(lái)推斷其總體水平。這樣就會(huì)存在抽樣誤差的問(wèn)題。