為什么要做酵母檢測(cè)？酵母檢測(cè)內(nèi)容科普

酵母是酵母菌的俗稱，是人類應(yīng)用比較早的微生物。自古以來，中國人利用酵母釀酒、制作調(diào)味品，家庭中用含有酵母的老面（發(fā)面起子、酵頭）來發(fā)面做饅頭、包子、馕餅等。酵母粉，因?yàn)槠浒l(fā)酵效果強(qiáng)、宜運(yùn)輸保存等特點(diǎn)，在家庭和餐飲業(yè)快速普及。因?yàn)槭枪I(yè)化生產(chǎn)的酵母，有很多人擔(dān)心食用頻率高的主食中含有酵母會(huì)不會(huì)傷胃，進(jìn)而引起胃疼等不適癥狀。所以，要做好酵母檢測(cè)，保證酵母的品質(zhì)安全。

酵母檢測(cè)范圍

啤酒酵母，富硒酵母，干酵母，酵母浸出粉，富營養(yǎng)素酵母，飼料酵母，酵母提取物，酵母粉，酵母片等。

酵母檢測(cè)項(xiàng)目

酵母菌檢測(cè)，活性檢測(cè)，成分檢測(cè)，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，硒元素等。

酵母粉檢測(cè)

酵母細(xì)胞數(shù)、鉬酸鈉、氯化鈷、硫酸鎂、硫酸銨、18種常規(guī)氨基酸

酵母檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 156 0190 2607.21-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒酵母

GB/T 20886-2007食品加工用酵母

GB/T 22547-2008飼料添加劑 飼用活性干酵母(釀酒酵母)

GB/T 23530-2009酵母抽提物

GB/T 27831-2011化學(xué)品 遺傳毒性 釀酒酵母菌基因突變?cè)囼?yàn)方法

GB/T 27832-2011化學(xué)品 遺傳毒性 釀酒酵母菌有絲分裂重組試驗(yàn)方法

GB 31639-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用酵母

GB/T 32099-2015酵母產(chǎn)品分類導(dǎo)則