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      植物源食品如何檢測花青素?

      2022-11-24
      發(fā)布:國科檢測

      花青素是一種水溶性天然色素,它廣泛存在于一些植物中,像我們平時常吃的黑枸杞、藍(lán)莓、草莓、葡萄等食物中,都富含花青素。植物源食品自然是要完成食品檢測才能上市銷售,那你知道植物源食品如何檢測花青素嗎?

      植物源食品如何檢測花青素?

      植物源食品如何檢測花青素?檢測具體要求

      植物源性食品中花青素主要以花色苷的形式存在,可以依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 2640-2014來檢測花青素。

      NY/T 2640-2014規(guī)定了飛燕草色素、矢車菊色素、矮牽牛色素、天竺蘭色素、芍藥素、錦葵色素共6種花青素的測定方法。

      檢出限和定量限要求以矮牽牛色素和其他五種色素劃分,具體要求如下:

      檢出限:以稱樣量為1g,定容體積為 50 mL計。

      飛燕草色素、矢車菊色素、天竺葵色素、芍約素和錦葵色素5種花青素的檢出限均為0.15mg/kg;

      矮牽牛色素的檢出限為0.5mg/kg。

      定量限:同樣條件下

      飛燕草色素、矢車菊色素、天竺葵色素、芍藥素和錦葵色素5種花青素均為0.5mg/kg

      矮牽牛色素為 1.5mg/kg。

      植物源食品如何檢測花青素?花青素檢測方法

      檢測方法可采用高效液相色譜法測定,以保留時間定性,外標(biāo)法定量。



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