調(diào)味醬檢測機(jī)構(gòu)怎么檢測沙茶醬？
2022-11-24
發(fā)布：國科檢測
所謂“北有麻醬 ， 南有沙茶”，沙茶醬之于閩粵人，就像芝麻醬之于北京人。如果麻醬可以蘸宇宙，沙茶醬也可以。沙茶醬是一種經(jīng)典的印尼風(fēng)味調(diào)味醬，口味鮮美辛辣，是用海鮮制成的醬料。沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴，適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。那么，沙茶醬要做檢測的話，要檢測哪些內(nèi)容？
沙茶醬檢測范圍
牛肉沙茶醬，進(jìn)口沙茶醬，甜沙茶醬等。
沙茶醬檢測項目
指標(biāo)檢測，成分分析，未知物分析，配方比檢測，配方還原，配方改善，配方檢測等(其他檢測需求，可以咨詢實驗室工程師)
沙茶醬檢測標(biāo)準(zhǔn)
BS 4585-2-156 0190 2607香料和調(diào)味品的試驗方法.第2部分:水份含量的測定(霧沫法)
BS 4585-6-1992香料和調(diào)味品的試驗方法.第6部分:非揮發(fā)性乙醚萃取物的測定
BS 4585-7-1989香料和調(diào)味品的試驗方法.第7部分:番椒的斯科爾指數(shù)的測定
