合肥油炸食品檢測，油炸食品檢測項目有哪些？

油炸食品是我國傳統的食品之一。油炸食品因其酥香可口，深受許大眾的喜愛。但食品經油炸高溫加工后容易產生亞硝酸鹽類物質及反式脂肪酸，不利于人體健康，且油炸食品油脂和氧化物質含量高，經常進食易導致肥胖，引發疾病。因此油炸食品更需要進行檢測，那你知道油炸食品檢測項目有哪些嗎？

油炸食品檢測項目有哪些？

油炸食品主要檢測項目有：感官、鉛、總砷、鋁、酸價、過氧化值、羰基價、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。（檢測項目僅供參考，實際檢測過程中應根據具體產品類型及檢測需求制定檢測項目。以上食品添加劑類檢測項目未列出，應結合具體產品的配料表選取并制定檢測項目。）

油炸食品檢測標準有哪些？

GB 16565-2003 油炸小食品衛生標準

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量

GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

GB 31607 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量