檢測機(jī)構(gòu)酸味劑檢測以什么為標(biāo)準(zhǔn)？
2022-11-25
發(fā)布：國科檢測
酸味劑是能夠賦予食品酸味并控制微生物生長的食品添加劑，是酸度調(diào)劑的一種。酸味劑食品中的主要調(diào)味料，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化吸收的作用。除去調(diào)酸味以外，兼有提高酸度、改善食品風(fēng)味、抑制菌類、防褐變、緩沖、螯合等作用。那你知道檢測機(jī)構(gòu)酸味劑檢測以什么為標(biāo)準(zhǔn)嗎？
酸味劑按其酸味可以分為以下幾類
①令人愉快的：檸檬酸、抗壞血酸、葡萄糖酸、L-蘋果酸；
②帶有苦味的：DL-蘋果酸；
③帶有澀味的：酒石酸、乳酸、延胡索酸、磷酸；
④有刺激性氣味的：乙酸；
⑤有鮮味的：谷氨酸。
酸味劑檢測范圍
組成分為：有機(jī)酸和無機(jī)酸。
酸味劑檢測項(xiàng)目
成分分析、成分鑒定、pH值檢測、含量檢測、濃度檢測、酸值測定、化學(xué)成分分析、勻速定性定量分析等。
檢測機(jī)構(gòu)酸味劑檢測以什么為標(biāo)準(zhǔn)？
1、GOST 33805-2016 食醋和食品酸味劑的玻璃包裝. 通用規(guī)格
2、GOST R 53045-2008 食品添加劑.食品酸味劑和酸度調(diào)節(jié)閥.術(shù)語和定義
