蛤蜊做檢測的話，要檢測哪些內容？

蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠"，江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉，百味都失靈"之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。那么，蛤蜊的品質怎么保證？這就需要權威的檢測機構做好相關的檢測把關，那么，蛤蜊做檢測的話，要檢測哪些內容？

蛤蜊檢測范圍

蛤蜊油，蛤蜊肉，花蛤蜊，蛤蜊干，毛蛤蜊，蛤蜊粉，白蛤蜊，烤蛤蜊，海鮮蛤蜊，冷凍蛤蜊，麻辣蛤蜊，出口蛤蜊

蛤蜊檢測項目

理化檢測：感官檢測，PH,酸價，過氧化值，揮發性鹽基氮，組胺，多磷酸鹽

微生物檢測：菌落總數，金黃色葡萄球菌，沙門氏菌，副溶血性弧菌，霍亂弧菌

營養成分檢測：熱量，碳水化合物，蛋白質，脂肪，膳食纖維，維生素，氨基酸，元素檢測

衛生檢測：農藥殘留，獸藥殘留，重金屬，二氧化硫，甲醛，苯并芘

蛤蜊檢測周期：樣品測試周期一般為10個工作日

蛤蜊檢測標準

DB37/T 452-2004 無公害食品 文蛤

SC 2056-2006 青蛤