羊肚菌檢測多少項指標？羊肚菌檢測標準是什么

羊肚菌是珍貴的稀有食用菌之一，香味獨特，營養豐富，功能齊全。由于羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。此外，它富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具有潤腸排便、提高機體代謝的功效。那么，羊肚菌要做檢測的話，要做哪些內容？

羊肚菌檢測范圍

野生羊肚菌，栽培羊肚菌，煲湯羊肚菌，鮮羊肚菌，干羊肚菌，食用菌羊肚菌(其他產品，可咨詢實驗室工程師為您詳細解答)

羊肚菌檢測指標

理化檢測：水分，灰分，pH值，凈含量檢測，浸出物檢測，干燥失重檢測，多糖含量檢測

微生物檢測：菌落總數，大腸桿菌，霉菌檢測，致病菌檢測

營養成分檢測：粗蛋白檢測，粗纖維檢測，粗脂肪檢測，碳水化合物，礦物質檢測，維生素

衛生檢測：重金屬檢測，農殘，二氧化硫，菌種質量檢測

成分檢測：營養成分，成分含量，內源性成分，化學成分，有效成分，氨基酸成分，主要成分，未知成分等。(其他檢測項目，可參考中化所食品檢測項目)

羊肚菌檢測標準

DB51/T 2464-2018 羊肚菌等級規程