白醋怎么檢測？白醋檢測內容是什么？
2022-12-01
發布：國科檢測
白醋以蒸餾過的酒發酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色，味道單純。白醋可用于烹調，特別是西餐中用來制作泡菜（酸味來自醋而不是發酵）。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。生活中常見到白醋的身影。那白醋怎么檢測？白醋檢測內容是什么呢？
白醋檢測范圍
食用白醋，釀造白醋，自制白醋，發酵白醋等。
白醋檢測內容是什么？
總酸檢測，色素檢測，酸度檢測，真菌檢測，微生物檢測，農殘檢測，重金屬檢測，質量檢測，營養成分檢測，醋酸含量檢測，總酸度檢測，醋酸濃度檢測，總酯檢測，揮發酸檢測等。
白醋檢測標準
GB 5009.233-2016 食品安全標準 食醋中游離礦酸的測定
GB/T 19777-2013 地理標志產品 山西老陳醋
GB/T 18623-2011 地理標志產品 鎮江香醋
GB/T 26531-2011 地理標志產品 永春老醋
GB/T 22099-2008 釀造醋酸與合成醋酸的鑒定
GB 2719-2003 食醋衛生標準
GB/T 5009.41-2003 食醋衛生標準的分析
GB/T 18187-2000 釀造食醋
