帶您詳細了解快速檢測技術及其發展

實驗室快速檢測是利用一切可以利用的儀器設備對樣品進行快速檢測。實驗室快速檢測著重于挖掘現有設備潛力、更新儀器設備、以及改變樣品前處理方式。

現場快速檢測是利用一切可以利用的手段對樣品進行快速檢測。現場快速檢測著重于將一切可以利用的手段從實驗室拿到現場使用。

就食品安全現場快速檢測而言，各國依其國情的不同其狀況不盡相同。有些是各國共同關注的，如農藥殘留、金屬污染物、亞硝酸鹽等。有些是依其國內易發生的食品安全問題而開展的研究項目，如牛肉中瘋牛病因子的快速檢測，是一些發達國家是研發的重點，而毒鼠強等的快速檢測是我國研發的重點。又如三聚氰胺事件，在我國表現得尤為突出，迫使我國在極短的時間內研發制定出快速檢測方法。各個國家中不法分子在食品中摻雜使假的情況也不盡相同，可以借鑒加以取舍。

有些國家的科學技術較為先進，能夠采用特異試材研制出專用試劑，或能夠將實驗室使用的大型儀器小型化，將其安放在專用車中進行現場快速檢測。社會在進步，技術在發展，國際間的交流在加快加大，各種食品安全快速檢測方法被不斷研發出來，取長補短、價廉物好將會是一種趨勢。