乳酸菌飲料檢測指標是什么？

乳酸菌飲料含有大量的乳酸桿菌，乳酸桿菌在維護人的機體健康方面具有重要的作用。適量飲用一些乳酸菌飲料,能促進胃腸道的消化吸收。那接下來，就跟著小編一起來了解一下乳酸菌飲料檢測指標是什么吧！

乳酸菌飲料檢測指標是什么？

一、原料要求

原料應符合相應的標準和有關規定。

二、感官指標

（1）色澤

呈均勻一致的乳白色，稍帶微黃色或相應的果類色澤。

（2）滋味和氣味

口感細膩、甜度適中、酸而不澀，具有該乳酸菌飲料應有的滋味和氣味，無異味。

（3）組織狀態

呈乳濁狀，均勻一致不分層，允許有少量沉淀，無氣泡、無異物。

三、理化指標

蛋白質（g/100mL）　 　≥0.70

總砷（以As計）（mg/L） ≤0.2

鉛（Pb）（mg/L） ≤0.05

銅（Cu）（mg/L） ≤5.0

脲酶試驗：陰性

四、微生物指標

乳酸菌/（cfu/mL）出廠銷售≥1000000有活菌檢出

菌落總數/（cfu/mL）≤100

霉菌數/（cfu/mL）≤30

酵母數/（cfu/mL）≤50

大腸菌群/（MPN/100mL）≤3

致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出