靈芝孢子粉檢測標準指標是什么？

隨著經濟的發展，人們越來越關注食品健康問題，而食品安全則成為了每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強監管、提升食品行業素質是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。那你知道靈芝孢子粉檢測標準指標是什么嗎？

靈芝孢子粉檢測標準指標是什么？

靈芝孢子粉的感官指標

要求色澤應該呈棕褐色、氣微、味淡、微苦，外觀應該為干燥疏松細膩粉末狀，不得有結塊、粘連、沙粒感等情況，而且不能有正常視力可見的異物雜質。顯微鑒別時，除了應該呈粉末棕褐色外，孢壁應該多為破碎狀，可見多數黃褐色的大小不等的微粒、孢子破碎程度不同的殼段、孢子破碎后里面的黃色至黃褐色的內容物、沒有破壁的孢子不能檢出實體、菌絲、淀粉粒等異物。

靈芝孢子粉的理化指標

一共有10個，主要為破壁率、水分、總灰分、過氧化值及6個重金屬指標。

靈芝孢子粉微生物指標

是破壁靈芝孢子粉重要的衛生性能檢測項目。微生物指標一共有五個檢測項目，具體為菌落總數、霉菌和酵母總數、大腸菌群、沙門氏菌、黃金色葡萄球菌。

除了以上指標外，作為破壁靈芝孢子粉的標志性成分“多糖”，其檢測含量要求應該超過或等0.9%。檢測多糖的方法主要是利用硫酸蒽酮溶液測定其吸光度來計算。