腌料配方檢測(cè)要檢測(cè)的項(xiàng)目有哪些？

腌或作腌制，是一種在中國(guó)古代開始已經(jīng)相當(dāng)常見的食物烹調(diào)和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調(diào)味料來保存肉類或蔬菜等食物，以延長(zhǎng)他們的保用期。這些食物在浸泡一段時(shí)間后，會(huì)有一種與原來食物不同的風(fēng)味。而短時(shí)間的“腌”稱“腌味”，一般在煮食前加入調(diào)味料，然后等一段時(shí)間才以烹調(diào)，使調(diào)味料的味道更能滲入食物中，有提升食物的味道的功能。那么，腌料檢測(cè)報(bào)告辦理流程是怎樣的？

腌料配方檢測(cè)范圍

烤翅腌料，雞肉腌料，炸雞腌料，香辣腌料，燒烤腌料，烤肉腌料，雞柳腌料，腌料粉，雞排腌料，牛排腌料，黑椒腌料，烤鴨腌料，牛肉腌料，羊肉腌料，秘制腌料，烤魚腌料等

腌料配方檢測(cè)報(bào)告用途

1、銷售使用。(有了檢測(cè)報(bào)告，讓客戶更加信賴)

2、研發(fā)使用。(根據(jù)檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)，研發(fā)味道質(zhì)量更好的產(chǎn)品)

3、改善產(chǎn)品使用。(想根據(jù)檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量)

4、進(jìn)入正規(guī)超市或賣場(chǎng)使用。

5、入駐天貓，京東等各大電商平臺(tái)使用。

腌料配方檢測(cè)項(xiàng)目

理化檢測(cè)：感官檢測(cè)，水分，pH值，灰分，鹽分，密度，干燥失重，酸價(jià)，過氧化值等

微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌等

衛(wèi)生指標(biāo)：亞硝酸鹽，重金屬，農(nóng)殘，黃曲霉毒素，二氧化硫等

成分分析：主成分分析，全成分分析，定性定量分析，對(duì)比分析，未知物分析，配方還原，配方改善，配方比例檢測(cè)等