海鮮醬成分檢測(cè)的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)一覽

海鮮醬因?yàn)榭梢砸种撇说男任叮€可以提鮮，所以比較受喜歡海鮮類的食品味道的人喜歡。海鮮醬的吃法有以下幾種：一是直接作為蘸料食用，在吃火鍋或者吃生吃菜的時(shí)候，都可以蘸著海鮮醬吃。二是可以作為調(diào)味品烹制菜肴，比如海鮮醬燴大蝦、海鮮醬炒牛肉等。三是可以作為面條的醬鹵。四是可以涼拌沙拉。無(wú)論是哪一種做法，口味都比較的鮮，營(yíng)養(yǎng)很豐富。那么，海鮮醬成分要做檢測(cè)的話，要檢測(cè)的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

海鮮醬檢測(cè)范圍

海鮮醬料，蝦醬，海鮮燒烤醬，海鮮醬汁，海鮮xo醬，海鮮蘸醬，海鮮炸醬，海鮮菇醬，海鮮辣椒醬，海鮮蒜蓉醬，海鮮拌面醬，自制海鮮醬，海鮮豆瓣醬，麻辣海鮮醬，香辣海鮮醬，干貝海鮮醬，海鮮沙拉醬，海鮮皮醬，海鮮肉醬等

海鮮醬檢測(cè)項(xiàng)目

營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：蛋白質(zhì)檢測(cè)，氨基酸檢測(cè)，維生素，礦質(zhì)元素檢測(cè)，元素檢測(cè)

微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)，大腸桿菌，霉菌及酵母菌，致病菌檢測(cè)

衛(wèi)生檢測(cè)：亞硝酸鹽，重金屬檢測(cè)，獸藥殘留檢測(cè)，食品添加劑檢測(cè)

海鮮醬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.1-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則

GB 5009.235-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定

GB 5009.228-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定

GB 5009.208-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中生物胺的測(cè)定

GB 5009.74-2014 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑中重金屬限量檢測(cè)