泡椒中亞硝酸鹽怎么檢測？檢測項目和標準有哪些

泡椒是一種傳統(tǒng)的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，富含乳酸菌活菌和乳酸，對人們的健康有益，不僅能有效抑制腸道中腐敗菌的生長和減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，同時有降低膽固醇等保健和醫(yī)療作用。泡椒腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，當人體攝入亞硝酸鹽后, 亞硝酸鹽能和胃中的含氮化合物結合成具有致癌性的亞硝胺, 對人體健康產(chǎn)生危害。那么，泡椒中亞硝酸鹽怎么檢測？檢測項目和標準有哪些？

泡椒亞硝酸鹽檢測范圍

自制泡椒，雞爪泡椒，醬泡椒，青泡椒，腌制泡椒，泡椒粉，竹筍泡椒，泡椒海帶，豬皮泡椒，泡椒片，酸辣泡椒等

泡椒亞硝酸鹽檢測報告

1、銷售使用。

2、研發(fā)使用。(根據(jù)檢測報告數(shù)據(jù)，研發(fā)更好的產(chǎn)品)

3、改善產(chǎn)品使用。

4、入駐京東、天貓等各大電子商城使用。

泡椒亞硝酸鹽檢測項目

甲醛，微生物檢測，二氧化硫檢測，鹽分檢測，亞硝酸鹽檢測，食品添加劑檢測，獸藥殘留檢測，農(nóng)殘檢測，水分檢測等

泡椒亞硝酸鹽檢測標準

NY/T 2650-2014 泡椒類食品輻照殺菌技術規(guī)范

DBS50/ 004-2014 食品安全地方標準 泡椒肉制品

DB46/T 53-2006 無公害食品 泡椒生產(chǎn)技術規(guī)程