辣椒粉檢測項目和標準盤點

中國有句俗語，把美食稱作“吃香的，喝辣的”，可見辣椒與人類的飲食早就結(jié)下了不解之緣。辣椒性味大熱、辛，具有解表發(fā)汗、溫中散寒、除濕消積、理氣開胃等功能，主治脾胃虛寒、脘腹冷痛、嘔吐瀉痢、食欲不振等。那么，辣椒粉要做檢測的話，要檢測的項目和標準分別有哪些？下面我們一起來看一下。

辣椒粉檢測范圍

干辣椒粉，香辣椒粉，燒烤辣椒粉，自制辣椒粉，泡菜辣椒粉，孜然辣椒粉，油炸辣椒粉，手工辣椒粉，烤肉辣椒粉，雞排辣椒粉，油潑面辣椒粉，鹵菜辣椒粉，調(diào)味辣椒粉，黃辣椒粉，青辣椒粉，食用辣椒粉，袋裝辣椒粉，秘制辣椒粉，咖喱辣椒粉等

辣椒粉檢測項目

感官檢測：色澤，氣味，滋味，狀態(tài)，雜質(zhì)，含砂量

理化指標檢測：水分，ph，辣度，凈含量，營養(yǎng)標簽，成分分析

微生物檢測：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌，酵母菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌

衛(wèi)生檢測：蘇丹紅，重金屬，農(nóng)殘，黃曲霉毒素，二氧化硫

辣椒粉檢測標準

GB/T 23183-2009 辣椒粉

GB/T 22299-2008 辣椒粉　天然著色物質(zhì)總含量的測定

GB/T 32731-2016 辣椒粉　顯微鏡檢查