紅油酸價檢測方法有哪些？

紅油，又叫油辣子、香辣紅油等，紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料用慢火精熬而成。紅油在中國飲食中應用的非常普及，有的地方甚至無辣不歡，尤其在涼皮、搟面皮、拌面、涼菜等紅油的味道更直接決定了該菜品的品質。那么，紅油酸價要檢測的話，檢測方法有哪些？

紅油酸價檢測范圍

紅油醬，紅油豆瓣醬，香辣紅油，麻辣紅油，涼皮紅油，米粉紅油，火鍋紅油，辣椒紅油，自制紅油，秘制紅油，熬制紅油，牛油紅油，腐竹紅油，炒菜紅油，調味料紅油等

紅油酸價檢測項目

感官檢測，水分檢測，pH值檢測，酸價檢測，過氧化值檢測，微生物檢測，農殘檢測，重金屬檢測，成分分析，配方分析等

紅油酸價檢測流程

1、寄樣紅油(或上門取樣)

2、根據項目報價

3、雙方簽訂協議，開始實驗

4、完成實驗

5、郵寄檢測報告。