在哪些環(huán)節(jié)需要進行食品檢驗？

食品檢驗的意義在于盡早發(fā)現(xiàn)問題、消除食品安全隱患。如果只依賴監(jiān)管部門在上市后進行檢驗，就難以有效防控食品安全風險。所以，食品檢驗應該貫穿食品生產(chǎn)流通的全過程。

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是食品原料的重要輸出窗口，應當對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的，應當要求銷售者立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品原料的直接消費者，對食品原料安全有監(jiān)控、檢驗的責任。企業(yè)在采購、進貨時應該查驗許可證和產(chǎn)品合格證明，或者按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。要記錄好購入的食品原料、食品添加劑等產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式，并保存相關憑證。

同樣，食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售，記錄相關檢驗內(nèi)容并保存憑證。

食品生產(chǎn)企業(yè)和食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托有合法資質的食品檢驗機構進行檢驗。

在食品進口環(huán)節(jié)，由于各國食品安全標準不同，而且食品需要經(jīng)過較長時間的運輸、倉儲過程，所以檢驗檢測的重要性更加突出。

食品上市后，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門須對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關規(guī)定公布檢驗結果，不得免檢。