咸魚檢測需要依據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)？

咸魚的腌制可是一門技術(shù)活，比如傳統(tǒng)的日曬法，對用鹽量、腌制時(shí)間、天氣等要求精準(zhǔn)的把握，否則會影響咸魚的口感甚至氣味。中式咸魚并非首次上榜，早在2012年它就已經(jīng)被確定為一類致癌物。而近年來因?yàn)楦鞣N媒體的報(bào)道和如今社會“談癌色變”，中式咸魚致癌又再次引起了大家的廣泛關(guān)注。那么，咸魚要做檢測的話，需要依據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)？

咸魚檢測范圍

咸魚干，咸魚肉，咸鲅魚，咸帶魚，咸黃花魚，腌制咸魚，咸鱈魚,小咸魚，咸魚子，咸魚罐頭，咸魚醬等。

咸魚檢測項(xiàng)目

感官檢測，安全指標(biāo)檢測，水分檢測，鹽分檢測，亞硝酸鹽，質(zhì)量檢測，防腐劑，微生物，獸藥殘留，細(xì)菌總數(shù)，苯并芘檢測等

咸魚檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 30894-2014 咸魚

GB/T 27988-2011 咸魚加工技術(shù)規(guī)范

DB44/T 736-2010 酶香咸魚加工技術(shù)規(guī)范

1CGSB 32.142M-1991預(yù)制魚(咸魚、魚干、熏魚或腌魚) 代替32-GP-142a

2GB/T 27988-2011咸魚加工技術(shù)規(guī)范

4GOST 1573-1973篩選的咸魚子 技術(shù)條件

5GOST 2623-1997遠(yuǎn)東鮭及依塞河[湖]·庫利[河]鱒魚(淡水鮭魚)的冷熏干咸魚脊肉制品:技術(shù)條件

6GOST 7448-2006咸魚 技術(shù)條件

7GOST 28698-1990小咸魚:一般技術(shù)條件

8SC/T 3038-2006咸魚加工技術(shù)規(guī)范