最新蝦醬成分檢測項目和標準

蝦醬色澤紅艷，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養豐富，是調味、佐餐的佳品。同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源，適量食用對身體頗為有益。蝦醬大多是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀后,做成的醬食品。好的蝦醬顏色紫紅,呈黏稠狀,沒有腥味,醬質細膩,咸度適中。那么，蝦醬要檢測成分的話，檢測項目和標準有哪些？

蝦醬檢測范圍

炒蝦醬，鮮蝦醬，咸蝦醬，辣蝦醬，鹵蝦醬，干蝦醬，龍蝦醬，麻辣蝦醬，自制蝦醬，小龍蝦蝦醬，蘿卜蝦醬，腌制蝦醬，泡菜蝦醬等

蝦醬檢測項目

重金屬，凈含量，微生物，亞硝酸鹽，成分分析，化學成分檢測，含量檢測，水分，總酸，元素檢測

蝦醬檢測標準

SB/T 10525-2009 蝦醬

SC/T 3602-2016 蝦醬

DB44/T 947-2011 蝦醬加工技術規范

DB21/T 2066.7-2013 蝦醬肉筋燒海兔烹調操作規程