果醬檢測哪些指標？果醬檢測項目一覽

果醬是將水果、糖和酸度調(diào)節(jié)劑混合，用100多種℃由溫度制成的凝膠材料，又稱果醬。果醬營養(yǎng)豐富，口感細膩，適當食用果醬，具有調(diào)味、健胃、開胃的功效。而消費者購買的果醬是否新鮮健康有營養(yǎng)，只有通過檢測才能知道，那果醬檢測哪些指標，小編帶你了解果醬檢測項目。

果醬分類

1.果醬：是指以水果、果汁或果漿和糖等為主要原料，經(jīng)預處理、 煮制、打漿（或破碎）、配料、濃縮、包裝等工序制成的醬狀產(chǎn)品；配料中水果、果汁或果 漿用量大于等于 25%（水果、果汁或果漿用量按鮮果汁計）。

2.果味醬：是指加入或不加入水 果、果汁或果漿，使用增稠劑、食用香精、著色劑等食品添加劑，加糖（或不加糖），經(jīng)配 料、煮制、濃縮、包裝等工序加工制成的醬狀產(chǎn)品；配料中水果、果汁或果漿用量小于 25%。

果醬檢測范圍

菠蘿蜜果醬，果醬罐頭，橘子果醬，藍莓果醬，香蕉果醬，蘋果果醬，百香果醬，草莓果醬，芒果醬，檸檬果醬等。

果醬檢測哪些指標？果醬檢測項目一覽

感官、可溶性固形物、總糖(以葡萄糖計)、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、檸檬黃(以檸檬黃計)、日落黃(以日落黃計)、亮藍(以亮藍計)、展青霉素、銅、菌落總數(shù)、大腸菌群、志賀氏菌、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、標簽、凈含量。（檢測項目僅供參考。）