怎么檢測蜂蜜中的氯霉素?蜂蜜中氯霉素的檢測方法盤點(diǎn)

蜜蜂容易感染病菌，導(dǎo)致蜂群迅速衰弱以致全群死亡，為了控制蜂群感染，減少死亡，就會用氯霉素，但是一旦過量使用，就會有殘留在蜂蜜中。氯霉素作為強(qiáng)力抗生素，它也會帶來嚴(yán)重的副作用。氯霉素會抑制骨髓造血功能，引起包括白細(xì)胞減少、紅細(xì)胞減少、血小板減少等在內(nèi)的再生障礙性貧血。此外氯霉素還會引起腸道菌群失調(diào)，抑制抗體的形成。所以， 要怎么檢測蜂蜜中的氯霉素?

一、蜂蜜中氯霉素的相關(guān)規(guī)定

《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號）中嚴(yán)格規(guī)定動物性食品中氯霉素不得檢出。

《關(guān)于印發(fā)<食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）>的通知》（整頓辦函[2011] 1號）中規(guī)定蜂蜜中的氯霉素不得檢出。

二、蜂蜜中氯霉素的檢測方法

目前，蜂蜜中氯霉素的檢測標(biāo)準(zhǔn)主要有：微生物法、酶聯(lián)免疫法、氣相色譜-質(zhì)譜法、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。

微生物法操作簡便、樣品用量少、前處理簡單，在大規(guī)模篩選工作中有一定的應(yīng)用價值，但是其特異性低，靈敏度不高。

酶聯(lián)免疫法簡單、快速、特異性強(qiáng)，適用于現(xiàn)場快速篩查，但該方法容易出現(xiàn)假陽性結(jié)果，一般只做陰性確認(rèn)。

氣相色譜-質(zhì)譜法和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法將分離和檢測技術(shù)結(jié)合，其靈敏度高、重復(fù)性好，可靠性高，為國際公認(rèn)的可信定量技術(shù)。

氣相色譜-質(zhì)譜法前處理需要經(jīng)過提取、凈化、硅烷化繁瑣的步驟，儀器分析速度沒有液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快，因此液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法憑借各方面的優(yōu)勢成為市場上蜂蜜中氯霉素的最靠譜的檢測方法。