蜂蜜中農(nóng)獸殘留檢測標準有哪些？最全蜂蜜農(nóng)獸殘留檢測方法

蜂蜜是大自然饋贈的食品，味道甜蜜，老少皆宜，可以說99%的物質(zhì)都是對人體有益的，所含的單糖，可以很快被身體吸收，有很好的保健作用。但是，由于蜜蜂采蜜時，農(nóng)作物被噴灑了農(nóng)藥，蜜蜂將其攜帶回蜂箱或者蜂病防治過程中使用的抗生素違規(guī)，導致蜂蜜中會有農(nóng)獸殘留，又要如何對其農(nóng)獸藥殘留量進行判定及檢測呢？

一、蜂蜜中農(nóng)獸藥殘留限量的相關規(guī)定

蜂蜜中農(nóng)藥殘留主要有除蟲劑、除草劑和殺菌劑等；獸藥殘留主要有氯霉素類、β-內(nèi)酰胺類抗生素、四環(huán)素類、磺胺類、大環(huán)內(nèi)脂類、氨基糖苷類和硝基呋喃類等。根據(jù)GB 14963-2011《蜂蜜》的規(guī)定，農(nóng)藥殘留應符合GB2763-2014《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及其相關規(guī)定；同時，農(nóng)業(yè)部（2002）第235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中嚴格規(guī)定動物性食品中各種藥物殘留限量，比如蜂蜜中蠅毒磷的最大殘留限量為100 μg/kg，氯霉素及其鹽、酯類不得在食品動物中檢出等。

二、蜂蜜中農(nóng)獸藥殘留檢測方法

蜂蜜中農(nóng)獸藥殘留的檢測主要包括兩個方面：一是樣品前處理；二是儀器檢測。

1、樣品前處理

樣品前處理通常包括提取、凈化、濃縮和衍生化等步驟。蜂蜜中農(nóng)藥殘留前處理較為簡單。首先，樣品用pH=11.0的堿性水溶液溶解，再加入5-10mL正己烷搖床振蕩提取，離心后，取上層有機相，濃縮，過膜上機。蜂蜜中獸藥殘留根據(jù)目標化合物的不同性質(zhì)，分為溶劑直接提取和采用SPE固相萃取凈化兩種方法。即在試樣加入相應內(nèi)標后，用乙酸乙酯等有機溶劑直接提取目標獸藥殘留或用磷酸鹽緩沖溶液提取后，采用Oasis HLB萃取小柱凈化，氮吹濃縮，定容和過膜上機。

2、儀器檢測

目前，蜂蜜中農(nóng)獸藥殘留檢測標準中主要應用的儀器檢測技術包括: 氣相色譜法、液相色譜法、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法、氣相質(zhì)譜色譜聯(lián)用法。色譜法是利用物質(zhì)在液相和固相或者氣相和固相中吸附或分配系數(shù)的微小差異而達到分離目的。氣相色譜和氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術一般用于檢測蜂蜜中的農(nóng)藥殘留，如有機磷農(nóng)藥、殺蟲脒、雙甲脒、菊酯類農(nóng)藥等，方法檢出限在0.01mg/kg；蜂蜜中抗生素的殘留一般采用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜技術，例如蜂蜜中氯霉素、四環(huán)素類、青霉素類、大環(huán)內(nèi)酯類、磺胺類、喹諾酮類、硝基呋喃等抗生素的檢測，其方法檢出限在0.1~10μg/kg。

守護“甜蜜的事業(yè)”——蜂蜜類產(chǎn)品，做好檢測監(jiān)督，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。