淀粉類檢測項目有哪些？2022淀粉類檢測項目大全

淀粉是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。淀粉是指以谷類、薯類、豆類為原料，不經過任何化學方法處理，也不改變淀粉內在的物理和化學特性加工制成的食用淀粉，包括谷類淀粉、薯類淀粉和豆類淀粉。那么，淀粉類檢測項目有哪些？

一、淀粉類檢測項目

感官指標：淀粉細度檢測、淀粉白度檢測、淀粉糊化度檢測微生物指標：菌落總數、大腸桿菌、致病菌、黃曲霉毒素B1、霉菌、酵母、沙門氏菌重金屬、農殘檢測：二氧化硫殘留量、氫氰酸、鋁的殘留量(干樣品，以Al計)、總砷、鉛(以Pb計)

淀粉成分分析：凈含量、水分、淀粉含量

二、淀粉類檢測標準

GB 2713 淀粉制品

GB/T 23587 粉條等

GB 2713-2015食品安全標準 淀粉制品

GB 31637-2016食品安全標準 食用淀粉

NY/T 875食用木薯淀粉

DB13/T 1012-2009 淀粉腸

GB/T 22427.4-2008淀粉斑點測定

GB 5009.9-2016食品安全標準 食品中淀粉的測定

GB/T 5009.53-2003淀粉類制品衛生標準的分析方法