瓜子要怎么檢測？瓜子檢測項目一覽
2022-10-24
發布：國科檢測
春節期間，置辦年貨，瓜子不可或缺，它是招呼親朋的必備良品。有報道稱有商販為了延長瓜子的保質期，炒瓜子時會添加明礬。那么，生活中瓜子質量到底是怎么樣的，在做檢測中有哪些檢測項目？
瓜子檢測范圍
瓜子、南瓜子、西瓜子、葵瓜子、白瓜子、黑瓜子、五香瓜子、袋裝瓜子、散裝瓜子、生瓜子、瓜子仁、超市瓜子、原味瓜子、話梅味瓜子等。
瓜子檢測項目
理化指標檢測：感官檢測，水分檢測，pH值檢測，灰分檢測，酸價測定，過氧化值檢測
微生物指標檢測：菌落總數檢測，大腸菌群檢測，霉菌檢測，酵母菌檢測，沙門氏菌檢驗，志賀氏菌檢測，金黃色葡萄球菌檢測，商業無菌檢測等。
衛生指標檢測：黃曲霉毒素檢測，二氧化硫檢測，農殘檢測，重金屬檢測，甜蜜素檢測，色素檢測，苯并芘檢測等。
其他指標檢測：質量檢測，指標檢測，營養標簽等。
成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，營養成分檢測，成分含量檢測等。
瓜子明礬檢測、瓜子農殘檢測(敵敵畏、樂果、對硫磷、氯菊酯)、重金屬檢測(總汞、總砷、鉛)等
