小麥粉蛋白質(zhì)量怎么檢測？小麥粉蛋白質(zhì)含量檢測項目和標(biāo)準(zhǔn)歸納
2022-10-26
發(fā)布：國科檢測
小麥粉是日常生活中最常見的主食之一，種類豐富，小麥粉可分為：普通小麥粉、等級小麥粉、高低筋小麥粉、專用小麥粉、粉心粉等。小麥粉含有豐富蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可為人體提供營養(yǎng)和日常所需能量。那小麥粉蛋白質(zhì)含量怎么檢測？小麥粉蛋白質(zhì)含量檢測項目和標(biāo)準(zhǔn)歸納一覽。
小麥粉蛋白質(zhì)量怎么檢測？小麥粉蛋白質(zhì)含量檢測項目
清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白等
其他相關(guān)測試項目：
蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、無機鹽、碳水化物、纖維素、糖類、溶劑保持力、流變學(xué)特性測試、膨脹勢、灰分等
小麥粉中蛋白質(zhì)含量檢測標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 24871-2010 糧油檢驗.小麥粉粗蛋白質(zhì)含量測定 近紅外法
GB/T 5506.4-2008 小麥和小麥粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法測定干面筋
ISO 21415-2-2015 小麥和小麥粉. 谷蛋白含量. 第2部分: 采用機械法測定濕谷蛋白和谷蛋白指數(shù)
DIN EN ISO 21415-2-2008 小麥和小麥粉.谷蛋白含量.第2部分:機械法測定濕谷蛋白含量
EN ISO 21415-2-2008 小麥和小麥粉.谷蛋白含量.第2部分:機械法測定濕谷蛋白含量
TCVN 7871-4-2008 小麥和小麥粉.谷蛋白含量.第4部分:用快速干燥法測定濕谷蛋白中干谷蛋白的含量
TCVN 7871-1-2008 小麥和小麥粉.谷蛋白含量.第1部分:手洗法測定濕面筋
TCVN 7871-3-2008 小麥和小麥粉.谷蛋白含量.第3部分:用烘干法測定濕谷蛋白中干谷蛋白的含量
BS 4317-16-1981 谷物和豆類試驗方法.第16部分:小麥粉干谷蛋白含量測定
