葡萄怎么檢測農(nóng)藥殘留？葡萄農(nóng)藥殘留檢測方法大全

“葡萄表皮上的白霜是農(nóng)藥殘留”“葡萄越白毒性越大”“懷孕吃葡萄寶寶會變黑”等等，每逢葡萄上市，幾乎都會迎來一波謠言攻擊。商家苦不堪言，消費者也摸不清頭腦。葡萄上的農(nóng)藥殘留到底是怎么樣的？怎么檢測?

葡萄農(nóng)藥殘留來源

農(nóng)藥殘留指農(nóng)藥使用后殘存于食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱農(nóng)作物，以葡萄來說，由于蟲害多，超量施藥，造成農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象日漸加重。如此以來，葡萄逃不過大量農(nóng)藥(獸藥)侵襲。

葡萄農(nóng)藥殘留檢測方法

一、波譜法

波譜法該方法是根據(jù)有機磷農(nóng)藥中某些官能團或水解、還原產(chǎn)物與特殊的顯色劑在特定條件下發(fā)生氧化、磺酸化、酯化、絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生特定波長的顏色反應(yīng)來進行定性或定量(限量) 測定。

二、色譜法

（1）薄層色譜法(TLC)

（2）氣相色譜法(GC)

（3）高效液相色譜法(HPLC)

三、色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法

色譜一質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)既發(fā)揮了色譜法的高分離能力，又發(fā)揮了質(zhì)譜法的高鑒別能力，能在多種殘留物同時存在的情況下對其進行定性定量分析，尤其適合于多殘留分析。

四、毛細管電泳

過去農(nóng)藥多用HPIE和GC的方法測定，但最近可用CE分離測定。

五、免疫分析技術(shù)

免疫分析技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)藥殘留檢測方面的有放射免疫分析和酶免疫分析，目前酶免疫分析技術(shù)尤其是酶聯(lián)免疫分析在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用研究在國外非?；钴S，應(yīng)用也日趨普遍。

六、酶抑制法

酶抑制法是研究最多且相對成熟的一種對部分農(nóng)藥進行殘留快速檢測的技術(shù)。

七、生物傳感器

應(yīng)用固定化AChE的薄膜和pH電極組裝的生物傳感器測定了有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。

八、活體檢測法

活體檢測法是利用活體生物來進行生物測定的技術(shù)。