海參需要檢驗(yàn)?zāi)男╉?xiàng)目？遵循哪些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？

海參作為一種水產(chǎn)品具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富、高蛋白低脂肪等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞。但水產(chǎn)品因蛋白質(zhì)和水分含量高，天生自帶大量細(xì)菌，在運(yùn)送加工與銷售過程中，更易引起變質(zhì)。因此海參上市銷售前需要進(jìn)行檢測(cè)，那海參需要檢驗(yàn)?zāi)男╉?xiàng)目？海參檢測(cè)需要遵循哪些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)呢？

海參需要檢驗(yàn)?zāi)男╉?xiàng)目？

感官：外觀、色澤、組織、氣味、滋味、雜質(zhì)

理化指標(biāo)：水分、鹽分、蛋白質(zhì)、營養(yǎng)成分(熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、鈉等)

衛(wèi)生指標(biāo)：重金屬(鉛、鎘、汞、砷、多溴聯(lián)苯)、土霉素、磺胺類、霉素類、硝基呋喃代謝物、苯甲酸、山梨酸

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌

海參檢測(cè)遵循哪些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？

NY/T 1514-2007 綠色食品 海參及制品

SC/T 3206-2009 干海參

SC/T 3215-2014 鹽漬海參

SC/T 3307-2014 凍干海參

SC/T 3011-2001 水產(chǎn)品中鹽分的測(cè)定

SC/T 3015-2002 水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定

SC/T 3018-2004 水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測(cè)定 氣相色譜法

GB/T 4789.20-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 水產(chǎn)食品檢驗(yàn)

GB/T 18407.1 洋蔥生產(chǎn)基地環(huán)境條件