粉條檢測,粉條檢測項目是什么

隨著人民生活水平的提高，對紅薯粉條的消費量也日益增長。它可以變成五花八門的美食，比如出現在燉菜中，比如涼拌三絲，比如螞蟻上樹，還比如酸辣粉、火鍋涮菜等，但市場上也出現了一些假冒偽劣的紅薯粉條，有的紅薯粉條摻雜其他的原料，有的用食用明膠代替淀粉，甚至有害健康。所以，要做粉條檢測，那么，粉條檢測項目是什么？

粉條檢測范圍

粉條、紅薯粉條、東北粉條、綠豆粉條、土豆粉條、薯粉條、白菜粉條、土豆粉粉條、豬肉粉條、丸子粉條、羊肉粉條、冬瓜粉條、手工粉條、自制粉條、品牌粉條、寬粉條等。

粉條檢測項目

粉條鋁含量檢測、粉條漂白劑檢測、粉條明膠檢測、粉條二氧化硫檢測、粉條水分檢測、粉條微生物檢測、粉條

成分檢測、粉條成分分析等。

感官要求

組織形態：絲條粗細均勻，無并絲，彈性良好

色澤：具有該品種相應的色澤

氣味與滋味：具有該品種應有的氣味和滋味

雜質：無肉眼可見外來雜質

衛生指標

二氧化硫殘留量（以SO2計）/（mg/kg）≤ 應符合GB 2713規定

鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤ 應符合GB 2713規定

總砷（以As計）/（mg/kg）≤ 應符合GB 2713規定

黃曲霉毒素B1/（μg/kg）≤ 應符合GB 2713規定

鋁（以Al計）/（mg/kg）≤ 應符合GB 2762規定