咸鴨蛋檢測(cè)微生物嗎？咸鴨蛋具體檢測(cè)哪些項(xiàng)目？
2022-10-28
發(fā)布：國(guó)科檢測(cè)
咸鴨蛋是我國(guó)的特色美食之一，它在制作過程中需要用水泡咸蛋腌制，過程中會(huì)因?yàn)榈吧厦娴母鞣N贓物、糞便、雜物等讓鹽水中的微生物超標(biāo)，然后滲透進(jìn)入蛋內(nèi)，讓咸蛋變質(zhì)產(chǎn)生黑黃，臭蛋等。所以要進(jìn)行咸鴨蛋檢測(cè)。那咸鴨蛋具體檢測(cè)哪些項(xiàng)目？
咸鴨蛋檢測(cè)范圍：
咸鴨蛋、鴨蛋、咸鴨蛋黃、腌制咸鴨蛋、熟咸鴨蛋、咸鴨蛋油、臭咸鴨蛋、出油咸鴨蛋、烤咸鴨蛋、雙黃咸鴨蛋、自制咸鴨蛋、超市咸鴨蛋、市場(chǎng)咸鴨蛋、五香咸鴨蛋、流油咸鴨蛋等。
咸鴨蛋檢測(cè)微生物嗎？
咸鴨蛋在腌制過程中需要用鹽水浸泡這一過程中會(huì)滋生大量有害微生物質(zhì)，因此微生物檢測(cè)非常有必要。
咸鴨蛋具體檢測(cè)哪些項(xiàng)目？
亞硝酸鹽檢測(cè)、亞硝胺檢測(cè)、重金屬檢測(cè)、微生物檢測(cè)、揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)、蘇丹紅檢測(cè)、氯化鈉含量檢測(cè)、質(zhì)量檢測(cè)、成分檢測(cè)等。
咸鴨蛋檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：
GB/T 19050-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 高郵咸鴨蛋
SB/T 10651-2012 咸鴨蛋黃
DB22/T 1732-2012 地理標(biāo)志產(chǎn)品 集安鴨綠江咸鴨蛋
NY 5144-2002 無公害食品 咸鴨蛋
GB 2749-2003 蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
