辣椒油檢測什么項目?調味料檢測

辣椒油是一種調料，其制作方法很講究，川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起，能增加飯量，增強體力，廣受我國川渝人們的歡迎。要確保辣椒油的食品安全，就要做辣椒油檢測。那么，辣椒油檢測項目是哪些？

辣椒油檢測范圍

秘制辣椒油，自制辣椒油，炸辣椒油，香辣辣椒油，花生辣椒油，干辣椒油，紅辣椒油

香料辣椒油，涼菜辣椒油，涼皮辣椒油，花椒辣椒油，鹵菜辣椒油，米線辣椒油，孜然辣椒油

調料辣椒油，蒜蓉辣椒油，牛肉面辣椒油，五香辣椒油，鴨脖辣椒油，瓶裝辣椒油，出口辣椒油

燒烤辣椒油，米粉辣椒油，面皮辣椒油，牛油辣椒油，羊湯辣椒油，肉炸辣椒油，火鍋辣椒油

辣椒油檢測項目

理化檢測：水分，密度，灰分，酸價，過氧化值，辣度，色價，堿含量；

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，霉菌，酵母菌，致病菌；

衛生檢測：食品添加劑，蘇丹紅，重金屬，農殘，亞硝酸鹽，苯并芘；

營養成分檢測：脂肪，維生素，蛋白質，膳食纖維，礦物元素，碳水化合物。