泡菜檢測范圍，泡菜的哪些內容要檢測

俗話說，清粥小菜，泡菜是粥和飯的好搭檔，四川泡菜聞名已久，三月中旬以來，人們看著新聞里的酸菜衛生問題，追求飲食安全的川人自問：“我們吃的，到底是泡菜還是酸菜呢？”只要食品檢測能告訴你泡菜的質量，那么，泡菜的哪些內容要檢測？

泡菜檢測范圍

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常泡菜 白菜泡菜、發酵泡菜五花肉泡菜 卷心菜泡菜

泡菜檢測項目

感官指標(色澤、滋味、氣味)

理化指標(水分、pH值、總酸、酸度、過氧化值)

重金屬(鉛、砷、汞、鎘、六價鉻)

防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀)

微生物(菌落總數、大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)

亞硝酸鹽含量 、氯化鈉含量 、農藥殘留 、成分分析 、成分檢測 、含量檢測

以上，就是泡菜檢測的相關內容，希望對你有幫助。