餅干檢測，威化餅干有哪些項目需要檢測

威化餅干香香脆脆，是多少人從小到大都喜歡的零食？它是一種甜品點心，是以小麥粉或者糯米粉、淀粉為主要原料，加入乳化劑、膨松劑等輔料，經調粉、澆注、烘烤制成多孔狀片或造型，在每一片之間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅干 。威化餅干的營養價值非常高，含有多種維生素、蛋白質、脂肪等，可以補充一定的能量，但脂肪太多，不宜多吃。那么，要保證威化餅干食品安全，有哪些項目需要檢測？

威化餅干檢測項目

成分檢測、含量檢測、質量檢測、理化指標檢測、水分檢測、微生物檢測、灰分檢測、營養成分檢測、衛生指標檢測、重金屬檢測、維生素檢測、二氧化硫檢測、過氧化值檢測、PH值檢測、菌落總數檢測、感官檢測、食品添加劑檢測等。

酸價(以脂肪計)

過氧化值(以脂肪計)

鉛(以Pb計)

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

糖精鈉(以糖精計)

甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

鋁的殘留量(干樣品，以Al計)

二氧化硫殘留量

三氯蔗糖

菌落總數

大腸菌群

金黃色葡萄球菌

沙門氏菌

霉菌