蠔油質(zhì)量怎么鑒別？蠔油檢測項目及標(biāo)準(zhǔn)盤點
2022-11-02
發(fā)布：國科檢測
蠔油是廚房常用的傳統(tǒng)鮮味調(diào)味品，它以牡蠣(牡蠣)為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。被稱為海底牛奶。耗油用于烹飪菜肴內(nèi)可以使食物更加鮮美，因此備受人們歡迎。但蠔油產(chǎn)品也被檢測出安全問題，因此耗油檢測十分重要。耗油質(zhì)量怎么鑒別，耗油檢測項目及標(biāo)準(zhǔn)盤點在這里。
蠔油檢測范圍
鮮味蠔油、生蠔油、調(diào)味料蠔油、蠔油醬、蠔油汁、燒烤蠔油、蒸魚蠔油、炒菜蠔油、火鍋蠔油、牡蠣蠔油、蠔油魚露、素食蠔油、黑椒蠔油、變質(zhì)蠔油、過期蠔油等。
蠔油檢測項目
成分檢測、含量檢測、氨基酸檢測、鹽分檢測、微生物檢測、總氮檢測、凈含量檢測、揮發(fā)性檢測、重金屬檢測、食品添加劑檢測、營養(yǎng)成分檢測等。
蠔油檢測標(biāo)準(zhǔn)
1、GB/T 21999-2008 蠔油
2、GB 10137-1988 蠔油、貽貝油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
3、SB/T 10005-2007 蠔油
4、SC/T 3601-2003 蠔油
5、TIS 1317-1995 蠔油
6、TIS 1317-1995 蠔油
7、ZB X66043-1988 蠔油
