怎么檢測雞胸肉，雞胸肉檢測方法

雞胸肉本身以“低脂““高蛋白“著稱，因此也成為很多健身人士青睞的食物。是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。除了雞肉營養(yǎng)豐富，美味可口以外，在中國的傳統(tǒng)文化十二生肖中，雞與吉諧音，代表吉祥如意。所以雞胸肉還是很受人們歡迎的，那么，作為經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的雞胸肉，要怎么做檢測？

雞胸肉檢測方法

實驗室技術(shù)人員稱取4.0g去脂肪肌肉或內(nèi)臟攪碎的組織樣品，裝入5毫升的離心管中蓋緊蓋子，放入90℃水浴，10分鐘后取出冷卻至溫。

再用吸管吸取10滴管內(nèi)滲出液，到另一個離心管中，然后滴入10滴緩沖液混勻后的液體為待測液。

取出檢測卡，吸管水平放置于觀察者正面將檢測卡平放，用滴管吸取樣品待測液，每個加樣孔垂直滴加2-3滴，加樣后開始計時

陰性：兩條紫紅色條帶出現(xiàn)，表明不含瘦肉精殘留或者低于檢測限判斷為合格

陽性：當(dāng)C線顯示，T線無顯示時，表明檢測對應(yīng)的項目殘留超過檢測限，判斷為超標(biāo)。

無效：未出現(xiàn)質(zhì)控C線，表明操作過程不正確或檢測卡已失效，重新測試。

——質(zhì)檢結(jié)果：【合格】