防腐劑檢測(cè)哪些項(xiàng)目？2022防腐劑檢測(cè)

作為防腐劑，可以允許在醬油、料酒等調(diào)味料中限量使用，但長(zhǎng)期食用過多的苯甲酸，可能導(dǎo)致人體腸胃功能、血液酸堿度失調(diào)，會(huì)對(duì)人體的肝臟和腎臟產(chǎn)生影響，對(duì)人體健康不利。食品中的防腐劑的使用范圍以及用量有嚴(yán)格的限制，所以，防腐劑檢測(cè)的話，包括哪些項(xiàng)目？

防腐劑檢測(cè)項(xiàng)目

理化項(xiàng)目檢測(cè)：新鮮度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，總固形物，水分，灰分，酸價(jià)，過氧化值，甲醛，次硫酸氫鈉甲醛，過氧化苯甲酰，亞硝酸鹽，甲醇，乙醇，總脂，酒精度，揮發(fā)性鹽基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸態(tài)氮，總酸，酸度，總堿度，L-羥脯胺酸，丙酸鈣，丙酸鈉，脲酶，米酵菌酸，溶劑殘留量，羰基價(jià)，雜醇油，二氧化硫，相對(duì)密度，pH值，比旋光度，折光率，細(xì)度，折射率，熔點(diǎn)，凈含量，非脂乳固體，全乳固體等等； 

重金屬及微量元素：鉛，砷，無機(jī)砷，汞，甲基汞，銅，鎂，鋅，錫，鈣，鉻，鎘，磷，氟，碘，硒，鉀，鈉，鋁，鐵，錳等 

食品添加劑檢測(cè)：漂白劑：亞硫酸鹽，二氧化硫

護(hù)色劑：硝酸鹽，亞硝酸鹽

面粉處理劑：過氧化苯甲酰

水分保持劑：磷酸鹽等

防腐劑：山梨酸，苯甲酸；

甜味劑：糖精鈉，甜蜜素

著色劑：胭脂紅，莧菜紅，檸檬黃，日落黃，誘惑紅，亮藍(lán)

抗氧化劑：叔丁基羥基茴香醚，二叔丁基對(duì)甲酚，植酸，TBHQ