食品檢驗工作主要負責哪些內容呢？怎么做到對消費者負責？

食品檢驗工作是指主要從事食品、乳品、熱帶作物初制品、飲料、食品添加劑和食品包裝材料的成品、半成品及原輔料檢驗。食品檢驗工作已經納入食品生產許可范圍范疇，按照各級食品部門要求，食品生產加工企業必須具有與食品生產加工相適應的檢驗人員，且必須具備相關產品的檢驗能力同時取得從事食品檢驗的資質，食品檢驗員證書也是SC食品生產許可證年審換證的必要資質。

一是針對操作能力水平的提升，這一塊主要通過檢驗操作人員間地合理競爭以激勵檢驗員增強自身訓練，增加操作能力練習的機會，包括安排技能比賽、能力驗證、對檢驗員開展盲檢考評等，此外針對操作能力較差的學員需安排專人做好輔導，從而增強其檢驗水平。
二是對于檢驗員職業素質水平的提升，這要求實驗室管理者按時安排檢驗員做好培訓，尤其是對于食品行業的法規、安全標準、工作規范等項目的學習與考察，從而讓檢驗員在思想上養成重視食品監測工作的習慣，培養他們客觀獨立、公平公正、實事求是、認真負責的職業態度，以保證檢驗結果的公正、準確、可靠。