板栗水分檢測(cè)，常見(jiàn)板栗水分檢測(cè)方法有哪些？

板栗原產(chǎn)我國(guó)，是我國(guó)食用最早的著名堅(jiān)果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國(guó)板栗品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。板栗存放周期長(zhǎng)，因此不少板栗廠家都會(huì)提前采摘或收購(gòu)大批量的板栗存放，方便后期加工制作。但存放不當(dāng)會(huì)因?yàn)樗趾慨a(chǎn)生相應(yīng)問(wèn)題。今天帶您了解常見(jiàn)板栗水分檢測(cè)方法有哪些。

板栗儲(chǔ)存方法

栗果含水量高，呼吸強(qiáng)度大，釋放大量的呼吸熱，此時(shí)如果堆積過(guò)高，通氣散熱不良，易產(chǎn)生無(wú)氧呼吸而導(dǎo)致變質(zhì)霉?fàn)€。特別是雨天采收的栗果，更易變質(zhì)腐爛。因此，剛采收的栗果不宜立即貯藏，應(yīng)將其攤開(kāi)置于陰涼通風(fēng)處，散掉呼吸熱并讓其失去一部分水分，俗稱“發(fā)汗”，經(jīng)“發(fā)汗”處理的果實(shí)即可進(jìn)行貯藏。但如果栗果失水過(guò)多，含糖量異常增加，生理機(jī)能失常而導(dǎo)致栗果生活力下降，對(duì)各種病原菌的抵抗力降低，也易感病霉?fàn)€。

常見(jiàn)的板栗水分檢測(cè)方法有哪些？

1.烘干箱水分檢測(cè)法

干燥箱法也叫烘箱干燥法或熱解失重法。試樣在105±2℃烘箱內(nèi)，常壓下烘干，直至恒重，丟失的重量為水分。即通過(guò)計(jì)算樣品干燥前后的重量差，計(jì)算出含水率或105℃下?lián)]發(fā)物含量，分常壓干燥法和減壓干燥法兩種，其原理相同。

計(jì)算公式：(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

計(jì)算公式：（W1-W2）/（W1-W0）×100 =水分(%)

式中：W1=105℃烘干前試樣及稱樣皿的重量(g)；

W2=105℃烘干后試樣及稱樣皿的重量(g)；

W0=已恒重的稱樣皿的重量(g)。

注意：定溫恒溫箱在規(guī)定的溫度內(nèi)，恒重鋁盒，直至前后兩次重值之差小于0.005克，即為恒重，取樣后按照要求烘干，至前后兩次稱重之差小于0.005g，但兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)0.2%。

2.板栗快速水分檢測(cè)儀

加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過(guò)程中，持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與國(guó)際烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以短時(shí)間內(nèi)達(dá)到大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品可快速完成測(cè)定。