三明治檢測(cè)那些項(xiàng)目？
2022-11-08
發(fā)布：國(guó)科檢測(cè)
在西餐中，三明治是一種很常見(jiàn)的食物，它主要由幾片面包和夾餡組成。它食用起來(lái)方便，而且口味的變化很豐富，是一種非常受歡迎的快餐。除了可以根據(jù)個(gè)人癖好的隨意搭配，其實(shí)三明治是有一些固定搭配的，在與當(dāng)?shù)厥巢暮惋嬍沉?xí)慣相融合后，形成了各類各自獨(dú)具風(fēng)味的特色三明治。那么，現(xiàn)在大家吃的三明治，要做檢測(cè)的話，需要檢測(cè)哪些項(xiàng)目？
三明治檢測(cè)范圍
三明治、自制三明治、雞肉三明治、火腿三明治、培根三明治、面包三明治、雞蛋三明治、早餐三明治、魚(yú)三明治、奶酪三明治、蛋糕三明治、蔬菜三明治、漢堡三明治、水果三明治、花生三明治、芝士三明治等。
三明治檢測(cè)項(xiàng)目
感官指標(biāo)：色澤、氣味、滋味、口感、外觀、形態(tài)、雜質(zhì)等。
理化指標(biāo)：水分、灰分、pH值、糖量、酸價(jià)、鋁含量、過(guò)氧化值、新鮮度等。
微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等。
有害物質(zhì)：黃曲霉毒素、重金屬、農(nóng)殘、獸藥殘留、明礬、防腐劑、甜味劑、色素等。
