羊肉檢測項(xiàng)目有哪些？安徽羊肉檢測報(bào)告
2022-11-08
發(fā)布：國科檢測
俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。”自古以來，羊肉一直是國人眼中的滋補(bǔ)佳品。羊肉是指羊身上的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。那么，羊肉要做檢測的話，需要檢測哪些項(xiàng)目？
羊肉檢測范圍
羊肉膏，冷凍羊肉，羊肉湯，羔羊肉，臘羊肉，鹵羊肉，鮮羊肉，胴體羊肉,羊肉串，羊肉卷，熟羊肉，羊肉片，進(jìn)出口羊肉，速凍羊肉，羊肉罐頭等
羊肉檢測項(xiàng)目
理化檢測：感官檢測，水分檢測，硒含量，新鮮度檢測，酸價(jià)檢測，過氧化值檢測，揮發(fā)性鹽基氮檢測，動(dòng)物源性檢測等。
衛(wèi)生檢測：獸藥殘留檢測，瘦肉精檢測，重金屬檢測，農(nóng)藥殘留檢測，細(xì)菌檢測，寄生蟲檢測，亞硝酸鹽檢測，揮發(fā)性鹽基氮檢測，呋喃代謝物檢測，氯霉素檢測，土霉素檢測，磺胺類檢測，無氯酚酸鈉檢測等。
營養(yǎng)成分檢測：蛋白質(zhì)含量，脂肪含量，礦物質(zhì)檢測，氨基酸(包括游離氨基酸)，元素含量，營養(yǎng)指標(biāo)檢測等。
微生物檢測：菌落總數(shù)，大腸菌群，沙門氏菌檢驗(yàn)，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，溶血性鏈球菌等。
