羊肉檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？安徽羊肉檢測(cè)報(bào)告
2022-11-08
發(fā)布：國(guó)科檢測(cè)
俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。”自古以來，羊肉一直是國(guó)人眼中的滋補(bǔ)佳品。羊肉是指羊身上的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。那么，羊肉要做檢測(cè)的話，需要檢測(cè)哪些項(xiàng)目？
羊肉檢測(cè)范圍
羊肉膏，冷凍羊肉，羊肉湯，羔羊肉，臘羊肉，鹵羊肉，鮮羊肉，胴體羊肉,羊肉串，羊肉卷，熟羊肉，羊肉片，進(jìn)出口羊肉，速凍羊肉，羊肉罐頭等
羊肉檢測(cè)項(xiàng)目
理化檢測(cè)：感官檢測(cè)，水分檢測(cè)，硒含量，新鮮度檢測(cè)，酸價(jià)檢測(cè)，過氧化值檢測(cè)，揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)，動(dòng)物源性檢測(cè)等。
衛(wèi)生檢測(cè)：獸藥殘留檢測(cè)，瘦肉精檢測(cè)，重金屬檢測(cè)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)，細(xì)菌檢測(cè)，寄生蟲檢測(cè)，亞硝酸鹽檢測(cè)，揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)，呋喃代謝物檢測(cè)，氯霉素檢測(cè)，土霉素檢測(cè)，磺胺類檢測(cè)，無氯酚酸鈉檢測(cè)等。
營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：蛋白質(zhì)含量，脂肪含量，礦物質(zhì)檢測(cè)，氨基酸(包括游離氨基酸)，元素含量，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)等。
微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)，大腸菌群，沙門氏菌檢驗(yàn)，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，溶血性鏈球菌等。
