紅酒需要檢測什么項目？酒類做檢測

紅酒是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，含有最多的是葡萄汁，具有美容養(yǎng)顏、利尿、軟化血管等功效。那么，紅酒要做檢測的話，要檢測那些項目？

紅酒檢測范圍

紅酒，自釀紅酒，進(jìn)口紅酒，窖藏紅酒，冷藏紅酒，酒莊紅酒，收藏紅酒等。

紅酒檢測項目

理化檢測：水分檢測，pH值檢測，蒸發(fā)殘渣檢測，酒精度檢測，糖度檢測，指標(biāo)檢測，超高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)四極桿質(zhì)譜檢測，毛細(xì)管電泳-電化學(xué)檢測，抗氧化活性檢測，氨基甲酸乙酯含量檢測，TCA檢測等。

微生物檢測：菌落總數(shù)檢測、大腸菌群檢測，霉菌檢測，酵母菌檢測，沙門氏菌檢測，志賀氏菌檢測，金黃色葡萄球菌檢測等。

營養(yǎng)成分檢測：多酚含量檢測，有機酸檢測，單寧成分檢測，能量檢測，碳水化合物檢測，粗纖維檢測，脂肪檢測，單體酚檢測，白藜蘆醇檢測，有機酸檢測，單萜烯類物質(zhì)檢測，生物胺檢測等。

成分分析：主成分分析，未知物分析，全成分分析，定性定量分析，圖譜分析，成分含量分析，配方分析，配方改善，配方還原等。

衛(wèi)生檢測：質(zhì)量檢測，二氧化硫檢測，色素檢測，安全檢測，二氧化碳檢測，甲醇檢測，花青素含量檢測，塑化劑檢測，黃曲霉毒素檢測，甲醛檢測，甜蜜素檢測，焦糖色檢測，農(nóng)藥殘留檢測，重金屬檢測等。