如何檢測(cè)粳米，粳米檢測(cè)什么
2022-11-08
發(fā)布：國(guó)科檢測(cè)
所謂“北有稻花香，南有南粳米”，當(dāng)我們已經(jīng)不再為溫飽煩惱的時(shí)候，人們開(kāi)始關(guān)注大米的口感和香氣。粳米主要產(chǎn)于中國(guó)東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟，常見(jiàn)的粳米有：東北大米、吉林大米、珍珠米等。那么，粳米要做檢測(cè)的話，要檢測(cè)的項(xiàng)目有哪些？
粳米檢測(cè)項(xiàng)目
質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目主要有色澤、氣味、碎米、不完善粒 、雜質(zhì)總量的最大限量、糠粉最大限量、礦物質(zhì)最大限量、帶殼稗粒最大限量、稻谷粒最大限量、水分、黃粒米、互混檢驗(yàn)等指標(biāo)。
其他檢測(cè)項(xiàng)目
1、農(nóng)藥殘留檢測(cè)；
2、污染物：鉛Pb，鎘Cd，汞Hg，砷/無(wú)機(jī)砷As，鉻Cr，苯并[α]芘；
3、真菌毒素：黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A；
4、理化項(xiàng)目：霉變粒、碎米、不完善粒、糠粉、礦物質(zhì)、純質(zhì)率、帶殼稗粒、稻谷粒、水分、黃粒米、互混檢驗(yàn)、氣味,色澤、堊白粒率；
5、轉(zhuǎn)基因：水稻及其產(chǎn)品( CaMV 35S, NOS, Bt )。
大米作為人們的日常主食，碎米、不完善粒、雜質(zhì)最大限量、農(nóng)殘、水分、黃粒米、互混、鎘、砷、鉛、汞等檢測(cè)項(xiàng)目是大米檢測(cè)的重要指標(biāo)。
