安徽牛肉醬檢測都檢測什么？

牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉醬采用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，也可以直接食用。拌面、夾饅頭、配米飯、拌蔬菜、做湯........都十分美味。市售的牛肉醬也是琳瑯滿目，所以品質也參差不齊，那么，牛肉醬做檢測的的話，需要檢測哪些內容？

牛肉醬檢測周期

5-7個工作日

牛肉醬檢測范圍

香辣牛肉醬，香菇牛肉醬，自制牛肉醬，麻辣牛肉醬，瓶裝牛肉醬，牛肉醬汁，家常牛肉醬，散裝牛肉醬，五香牛肉醬，鹵牛肉醬，火鍋牛肉醬，拌面牛肉醬，咖喱牛肉醬，黑椒牛肉醬，秘制牛肉醬

牛肉醬檢測項目

理化檢測：感官檢測，水分，灰分，pH值，鹽分，酸價，過氧化值，氨基酸態氮

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，霉菌與酵母菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，芽孢桿菌

營養成分檢測：熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素，微量元素含量，大量元素含量

衛生檢測：重金屬，獸藥殘留，亞硝酸鹽，二甲基亞硝胺，黃曲霉毒素，揮發性鹽基氮，細菌總數，食品添加劑

牛肉醬檢測標準

GB/T 23586-2009醬鹵肉制品

GB/T 5009.40-2003醬衛生標準的分析