三明治檢測機(jī)構(gòu)，三明治檢測項目標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

三明治是一種典型的西方食品，以兩片面包夾幾片肉和奶酪、煉乳等各種調(diào)料制作而成，吃法簡便，廣泛流行于西方各國。三明治易制作，且營養(yǎng)豐富，因此深受消費(fèi)者喜愛。今天小編為您介紹一下三明治的檢測項目和標(biāo)準(zhǔn)。

三明治檢測項目有哪些？

包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物、營養(yǎng)標(biāo)簽、有害物質(zhì)等。

感官指標(biāo)：色澤、氣味、滋味、口感、外觀、形態(tài)、雜質(zhì)等。

理化指標(biāo)：水分、灰分、pH值、糖量、酸價、鋁含量、過氧化值、新鮮度等。

微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

營養(yǎng)標(biāo)簽：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等。

有害物質(zhì)：黃曲霉毒素、重金屬、農(nóng)殘、獸藥殘留、明礬、防腐劑、甜味劑、色素等。

三明治檢測標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

GB 15202-2003 面制品中鋁含量

SN/T 3538-2013 出口食品中六種合成甜味劑的檢測方法

GB 4789.1-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 總則

GB 5009.22-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB 5009.74-2014 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑中重金屬限量試驗

GB 4789.3-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)

GB 4789.2-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定

GB 1886.229-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)

GB 4789.15-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)

GB 4789.4-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.5-2012 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗