豆豉檢測報告怎么做？豆豉檢測內容有哪些

豆豉是把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成的發酵調味食品，可調味，可入藥。豆豉不僅適合魚肉解腥調味，也對風寒感冒、怕冷發熱、寒熱頭痛、腹痛吐瀉者等群體有效。那么，豆豉要做檢測的檢測的話，要檢測哪些內容？

豆豉檢測范圍

蒸魚豆豉，豆豉醬，干豆豉，豆豉油，黑豆豉，自制豆豉，火鍋豆豉，豆豉魚罐頭，風味豆豉，辣椒豆豉，醬香豆豉，蒸肉豆豉，發酵豆豉，香辣豆豉，青椒豆豉，烤魚豆豉，臘肉豆豉，牛肉豆豉，豬肉豆豉

豆豉檢測項目

理化檢測：感官檢測，水分，灰分，總酸，鹽分，固形物，還原糖

營養成分檢測：營養標簽檢測，未知物分析，成分分析

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，霉菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌

衛生檢測：亞硝酸鹽，重金屬，農殘，黃曲霉毒素檢測，苯并芘

豆豉檢測標準

GB/T 24402-2009 豆豉鯪魚罐頭

DBS53/ 004-2015 食品安全地方標準 滇味豆豉

T/GZSX 014-2017 豆豉