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食品安全國家標準檢驗方法標準的適用范圍有什么規(guī)定？同物質(zhì)有多個檢驗方法標準，該以哪個檢驗方法的結(jié)果為準？如何判定？

2022-09-27

發(fā)布：國科檢測

食品安全國家標準（包括通用標準和產(chǎn)品標準）指定了檢測方法的，需要按照指定的檢測方法進行檢測。指定的檢測方法中有多個方法時，應(yīng)該根據(jù)幾個方法中規(guī)定的適用范圍進行。幾個方法均適用于該產(chǎn)品類型時，實驗室可根據(jù)實驗室自身的情況選擇。原則上當采用的方法檢測結(jié)果有異議時，采用更適宜的方法進行檢測。根據(jù)GB/T5009.1的規(guī)定，第一法為仲裁法。如果比對結(jié)果不一致，可以向相關(guān)部門反饋。

《食品安全法》規(guī)定，與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程是食品安全國家標準的一部分?！妒称窓z驗工作規(guī)范》規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)（以下簡稱檢驗機構(gòu)）及其檢驗人應(yīng)當依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，并按照本規(guī)范和食品安全標準對食品進行檢驗。但是，法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。

對于涉及食品安全指標相同的化學(xué)物質(zhì)和相同的食品基質(zhì)，有多個檢驗方法標準時，應(yīng)選擇食品安全國家標準。同一個檢驗方法標準中會有不同的檢驗方法存在，這些檢驗方法的適用范圍可能會一致，也可能會不一致，在檢測具體的食品時要注意方法的使用范圍。這些檢驗方法的結(jié)果理論上應(yīng)該是一致的或可比的，但實際上存在不同檢驗方法的結(jié)果差異較大。那么在實際工作中需要檢驗人員在實際工作中不斷摸索，哪個標準的結(jié)果更接近實際情況。并同時將這些結(jié)論進行反饋，為該方法標準的制修訂提供依據(jù)。