食品中沒有限量標準的危害物質,是否就不得檢出?
自然界中的污染物有無數種,不可能也沒有必要把每種食品、每種污染物都列入標準。對于未制定污染物限量標準的食品,一般可以理解為,基于目前科學發展階段,經過食品安全風險評估,該類食品不是該類污染物值得控制的暴露來源,未制定限量標準并非表明不得檢出該類污染物。
隨著食品檢測技術的不斷發展,方法檢出限越來越低,越來越多的有害物質可能被檢測出來,可以為食品安全風險評估、為制定食品安全標準積累基礎數據。雖然沒有限量標準,但當發現污染物檢出量明顯高于常規認知水平時,應當及時開展風險評估,并采取恰當的控制措施。必要時制定限量值或臨時限量值,作為生產經營和監督管理的依據。