食品檢測中，既可以作為食品添加劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑，又可作為其他配料使用時(shí)，該如何標(biāo)識(shí)？

2022-09-27

發(fā)布：國科檢測

既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑又可以作為其他配料使用的配料，應(yīng)按其在終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標(biāo)示。當(dāng)作為食品添加劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定的名稱，同時(shí)自愿選擇是否在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示；當(dāng)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）中規(guī)定的名稱，同時(shí)標(biāo)示其在各種產(chǎn)品中的含量；當(dāng)作為其他配料發(fā)揮作用，應(yīng)標(biāo)示其相應(yīng)具體名稱。

同一種物質(zhì)在同一種產(chǎn)品中既作為食品添加劑使用，又作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時(shí)，要同時(shí)符合這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍、使用量或最大殘留量的規(guī)定。同時(shí)，既是營養(yǎng)強(qiáng)化劑又是食品添加劑的物質(zhì)，若按照GB14880規(guī)定作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示其含量及NRV%（無NRV值的無需標(biāo)示NRV%）；若僅作為食品添加劑使用，企業(yè)可自愿選擇是否在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示，當(dāng)其含量滿足營養(yǎng)聲稱的條件時(shí)，也可以進(jìn)行相應(yīng)的營養(yǎng)聲稱。

另外，食品添加劑可能具有一種或多種功能，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)如果選擇標(biāo)功能類別時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實(shí)際功能在標(biāo)簽上標(biāo)示功能類別名稱。